香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心顧問醫(yī)生楊子橋：《從農(nóng)田到餐桌——食品安全預(yù)警》

食物安全中心采取由農(nóng)田到餐桌的管理概念，采用國(guó)際食品安全機(jī)構(gòu)所倡導(dǎo)的以科學(xué)為本的風(fēng)險(xiǎn)分析的運(yùn)作模式。

食品安全警告系統(tǒng)第一步是及時(shí)監(jiān)測(cè)與發(fā)現(xiàn)，食品安全中心從初步搜集來的信息進(jìn)行分析，通過進(jìn)一步的調(diào)查及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，識(shí)別真正具有影響的食品安全事故，其后以不同的渠道發(fā)放預(yù)警，力求每一位利益相關(guān)人士都能盡快接收到相關(guān)信息，并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。